健康酢には、アミノ酸、クエン酸が豊富で、疲れ知らず。 新陳代謝の異常を正し、体質改善を目指す専門店
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アミノ酸たっぷりの健康酢
まるしげ玄米黒酢 琉球黒麹もろみ酢 りんご酢
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黒麹もろみ酢の凄さを知りましょう。

琉球黒麹もろみ酢


 まず、一般のお酢と「もろみ酢」の違いを知りましょう。

 一般のお酢は麹菌と酵母によりアルコールを作り、さらに酢酸菌により、醗酵させて造ります。そしてその酢酸が主成分になります。

 一方「もろみ酢」とは、泡盛や焼酎からできた天然醸造酢のことです。黒麹菌により醗酵させ「泡盛」を造り、その際にできる「もろみ」を搾り、得られた液体のことです。
 通常のお酒を造る際に使われる麹菌(黄麹菌)と違い、クエン酸を作り出す性質があります。こちらは
クエン酸が主成分ですので、刺激が少なく飲みやすい酸味が特徴です。
 そして「もろみ酢」はクエン酸だけでなく、アミノ酸もたっぷり含んでおります。


 長寿県・沖縄を代表する酒、泡盛。沖縄で古くから造られてきた泡盛は、南国特有の歴史と風土によって生まれた蒸留酒です。クエン酸を生成し、黒麹菌を用いて造られるのがその特長です。この泡盛を蒸留する際にアルコール分と酒粕に分かれますが、その酒粕を搾ったものがもろみ酢です。もろみ酢には、体内でつくることのできない必須アミノ酸全9種類を含む18種類のアミノ酸、黒麹菌が生み出すクエン酸などがたっぷりと含まれています。


黒麹もろみ酢の効用

 ◆ 豊富なクエン酸
 もろみ酢の酸っぱさは、泡盛黒麹菌によって生まれるクエン酸が主成分です。しかもその含有量は約90%にも及びます。普通の酢はそのほとんどが酢酸で、クエン酸は微量ですから、驚くべき量です。クエン酸が主成分のもろみ酢は、他に類をみない優れた醸造酢といえます。

 人の体の中には、食物中の糖質が消化吸収されてエネルギーとなり最後には炭酸ガスと水になる仕組みがあります。この代謝の活動が「クエン酸サイクル」と呼ばれるエネルギー代謝です。
 「クエン酸サイクル」がうまく働かないと新陳代謝が悪くなり、疲労物質である乳酸がたまってしまいます。クエン酸は新陳代謝を活発にし、乳酸を分解。疲労感を解消する成分として注目されています。


 ◆ 18種類のアミノ酸
 もろみ酢の成分の中でクエン酸と並び特徴的なのが、豊富に含まれるアミノ酸です。アミノ酸は、わたしたちの筋肉や髪、骨などの素となるタンパク質を構成する栄養素です。新しい細胞をつくったり、健康には欠かせないもので、バランスのいいアミノ酸摂取が必要といわれています。中でも9種類ある必須アミノ酸は体内では合成できないため、食物から摂るしかありません。

 もろみ酢はその必須アミノ酸9種類すべてと、その他のアミノ酸を合わせて18種類含みます。人体で利用されるアミノ酸は全部で20種類ですから、いかにアミノ酸を豊富に含んでいるかがわかります。もろみ酢は、一般の米酢に比べ、そのアミノ酸を約20倍も含んでいます。

 そしてアミノ酸は神経伝達物質やホルモンなどの材料になります。また、アミノ酸単独でも機能性をもちます。もろみ酢に多く含まれているアルギニンは、体内で成長ホルモンの合成に関与し、強壮、免疫力増強、血圧を下げる作用があるとされています。


黒麹もろみ酢ゆえの優れたアミノ酸組成

アミノ酸(◎は必須) mg
 ◎














アスパラギン酸
スレオニン
セリン
グルタミン酸
グリシン
バリン
アラニン
シスチン
メチオニン
イソロイシン
ロイシン
チロシン
フェニールアラニン
トリプトファン
リジン
ヒスチジン
アルギニン
プロリン
190
80
100
300
130
100
220
40
20
80
110
90
70
10
100
60
190
120
★有機酸
クエン酸
コハク酸
酢酸
リンゴ酸

890
110
70
90
エネルギー
タンパク質
脂質
炭水化物
ナトリウム
カルシウム

ビタミンB2
93kcal
2.6g

20.8g
11.0mg
17.1mg
0.47mg
0.17mg
(財)日本食品分析センター調べ【100ml当たり】


 最後に、「黒麹もろみ酢」を飲んで、健康であり続けたい、健康を取り戻したい方は、ぜひお試し下さい。

琉球黒麹もろみ酢
商品名:琉球黒麹もろみ酢(沖縄産黒糖入り)

900ml ¥2,500 +消費税

飲み方:一日30〜90ml 程度を目安に、そのままお召し上がりください。お好みで氷や冷水で薄めていただいても結構です。
        
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       個人の体質・体調に違いがあり、体感には個人差があります。
 


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犬のアレルギー専科

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